کاهش ابتلا به سرطان با مصرف حبوبات

حبوبات منبع مناسبی از فیبر است که به دلیل کاهش جذب چربی و مواد قندی از ابتلاء فرد به بیماریهای قلبی عروقی و سرطان پیشگیری می کند.

در دهه های اخیر تحرک و فعالیت های بدنی کاهش یافته در حالی که دریافت غذا تغییری نکرده و حتی در جوامع شهری بیشتر هم شده است و استفاده از انواع سس های چرب، غذاهای آماده مانند ساندویچ ها که اغلب با نان سفید (بدون فیبر ) تهیه می شوند و یا پیتزا ها که بسیار چرب هستند دریافت کالری را بالا برده و این عدم تعادل در دریافت و مصرف بیش از پیش مشکلاتی را ایجاد نموده است و علیرغم بهبود استانداردهای زندگی و دسترسی به مواد غذایی وخدمات بهداشتی، در نهایت منجر به افزایش بیماریهای مزمن مرتبط با تغذیه از جمله بیماری قلبی – عروقی، سرطان و چاقی شده است.

 تغذیه نامناسب نظیر افزایش مصرف روغن جامد، کاهش مصرف میوه ها، سبزی ها و افزایش مصرف قند و نمک موجب افزایش پرفشاری خون، افزایش چربی خون، دیابت نوع دوم و اضافه وزن و چاقی می گردد، افزود: با استفاده از راهنماهای غذایی می توان به تعادل کالری دریافتی و ایجاد یک الگوی غذایی سالم کمک نمود و در راهنمای هرم غذایی ایران گروه های غذایی به ۶ گروه اصلی شامل ” نان و غلات، میوه ها، سبزیها، شیر و لبنیات، گوشت و تخم مرغ، حبوبات و مغز دانه ها” تقسیم می شود و در راهنمای غذایی قبلی گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغز دانه یک گروه بود که به دلیل اهمیت مصرف آن در هرم غذایی جدید به عنوان یک گروه مستقل در نظر گرفته شده است.

حبوبات شامل “نخود، انواع لوبیا، عدس، لپه، ماش” و مغز دانه ها ” گردو، بادام، فندق، بادام زمینی، پسته و…” است و این گروه حاوی پروتئین، آهن، روی و سایر مواد مغذی است و مقدار مصرف گروه حبوبات ومغز دانه ها، روزانه یک واحد که معادل نصف لیوان حبوبات پخته یا نصف لیوان انواع مغزها می باشد.